個人的に
白を多量に飲むと酔いやすい
そして翌朝必ず残る
輪をかけるのがシャンパーニュ
それでもたまに
飲みたくなる白が
シャルドネ。
SAINT-VERAN LA GRANDE BRUYERE 2006
DOMAINE DE CROIX SENAILLET
サン・ヴェラン ラ・グラン・ド・ブリュイエール
これほどまでにその風土によって
様々なキャラクターを持つワインを産み出す葡萄品種はないと思う。
世界各国で素晴らしい個性を発揮するシャルドネ。
その中でもフランスの、きちんと酸味を備える
ボリュームとコクのあるシャルドネが好き。
ズワイガニのトマトソーススパゲティ
ただのトマトソースではなく
生クリームを少し足せばよかったと思わせるほど
サン・ヴェランというアペラシオンに対するイメージを
変えてくれた１本にあわせて。
樽由来のリッチ＆クリーミーな味わいには、少しとんがってたかな。
２割引でゲットした戦利品。
アーリオ＆オーリオ＆ペペロンチーノベースにカニを加え
白ワインで蒸して無塩のトマトジュースで煮詰める。
味の調ったトマトジュース使いはいつもの手。
半分は身をほぐしてソースとし、一皿約300円ナリ。
#ブルゴーニュ