無事、仕事納め。
そしてわくわくな６連休。
とりあえず、明日は大掃除。
CARRAMOLINO
カラモリーノ ティント
ブラインドだったら迷わずローヌなスペインの赤。
ノンヴィンテージにしてパーカーポイント９０点。
どう見ても素朴なラベル（トラクター？）のイメージと違って、大人なタンニンと色っぽいグルナッシュが効いてます。
見た目と中身のギャップがあるのって、いろんな意味でちょっと惹かれる。
恋に落ちるときもたいがいそうかも。
アマトリチャーナ
トマトソースベースのパスタ大好き。
１．にんにく、拍子木切りのベーコン、赤唐辛子をオリーブオイルで炒める。
２．薄めのくし型玉ねぎを加えて炒め、白ワイン。
３．トマトソースを加えて、パスタのゆで汁で濃度を調整。
４．茹でたパスタを加えてあえる。
豚ロースのソテー レモンバターソース
脂身の、しかも黒胡椒の効いた部分がよくあいました。
１．豚ロースは筋切りして塩胡椒し、にんにくとともにオリーブオイルでソテー。
２．両面焼いたらにんにくとともに取り出し、水と白ワインでジュをこそぎとる。（飛び散るので少し冷ましてから）
３．レモン汁を加えてバターモンテ。イタリアンパセリの粗みじんを加えてソースとする。
４．ソテーした豚肉をスライスして皿に盛り、３をかける。
明日はヘアサロンも予約できたので
この季節に完璧に逆らって
大胆なベリーショートにしてこようと思います。
ギャップのあるいい女を目指すPINOKOでした。
#スペイン