中華レストランバーで祝杯をあげた最後の１杯は、スプリングバンクでした。
Springbank 34yo 1964-1998 52.2% Cadenhead-AC Sherry
飲んだ瞬間からしっかりとシェリー、ドライフルーツ、赤ワインのタンニンの様だが渋みが際立つほどではない。
若干の枯れ感はあるが濃いベリー。
チョコやカカオにバニラ。
その下にシトラスな果実の皮。
硝煙や革、ゴム様の臭みはほとんどない。
うん。1950年代のMacallanに始まって、最後もゴキゲンなシェリーで締められました。
昨年は主としてこのお店とぼうず様のお陰で、いろいろと飲めたなぁ。
えー、確実に覚えているのは、
Springbank 8yo 1970s 43% Dumpy-Bottle Yellow-Label
Springbank 8yo Dumpy-Bottle White-Label puremalt
Springbank 9yo 1999 52.7% SmallCasks
Springbank 10yo 57% Dumpy-Bottle Cream-Label 100prf
Springbank 12yo early-1980s 57% Black-Label Sherry
Springbank 15yo middle-1980s 46% Black-Label Bourbon
Springbank 21yo 1990s 46% Tall-Bottle Cream-Label
Springbank 21yo 1990s 46% Dumpy-Bottle Parchment-Label
Springbank 21yo 70s 43% Pear-Shape-Bottle Black-Label
Springbank 24yo 1966 61.2% West Highland
Springbank 1963 1990s Black-Label
Springbank 30yo 1962-1992 Big-S Sherry
あー、表題のボトル以外は、全部オフィシャルだった。
これで少しはSpringbankらしさというものが理解できたかなぁ？
まぁとりあえず、美味しければそれで良しとするか。
お世話になりました皆様ありがとうございました。
今年も、美味しいSpringbankにたくさん出会えますように。
では、おやすみなさい。
#Springbank