某ネットオークションで見付け、180mlミニボトルだったが、
中身は今となっては稀少な1982年の物（山崎シェリーウッド最初の商品）
だったので落札。でもなぜか安かった♪
「山崎シェリーウッド1982」は、山崎蒸溜所でつくられたシェリーウッドの
秘蔵樽を開いてボトリングした、ピュアモルトウイスキーの決定版です。
甘い濃密なトップノート（最初に立ち昇ってくる香り）の後、
山崎モルト特有の気品のある香りが続きます。
味わい、アフターテイストともに馥郁の極致ともいえるほどのウイスキーです。
ピートを軽く焚きしめた「ライトピーテッド麦芽」を使用して発酵させ、
1982年3月に蒸溜し、「シェリーウッド」の樽に詰めて貯蔵しました。
1997年春にヴァッティングした後、じっくりと後熟させ、
この10月に樽出したものです。
シェリーウッドとは一度シェリーを熟成させた樽のことで、
独特のシェリー風味のモルトウイスキーを熟成してくれます。
このモルトウイスキーは、素晴らしい熟成を遂げており、
わずか25樽しかない貴重なものです。
ラベルコメント
1982年3月、山崎のストレートヘッド釜で蒸溜、
1空きのシェリー樽に詰めて山崎蒸溜所37号棟に
貯蔵したモルトは、ブレンダーの予想を越えて素晴らしい熟成を遂げました。
その数わずかに25樽。
山崎シェリーウッド1982は、これを丁寧に瓶詰めした限定・極上品です。
トップノートは甘く豪華。馥郁の極致というべき香り、
味、アフターテイストをお楽しみいただけます。
香り
ライトピーテッド麦芽をしっかり感じる事ができ、
シェリー特有の甘く酸味が効いた、重い香り。
味わい
チョコレートの甘さ。レーズントーストの甘酸っぱさとトースティーな香ばしさ。
カラメルの煮詰めた甘さ。口から鼻に抜ける、
まるで檜風呂に入った時のようなウッディ。確かに白檀もある。
加水後の味わい
想像した通りゴムが出てくるが、嫌な程では無い。
ウッディと酸味は残るが甘さが遠のき、暖かくなる。あまりお勧めしない。
後味
カラメルやチョコレートの甘さ、シェリーらしいウッディが長く続く。
総評
前評判の通り素晴らしい。ゴム臭が全く無い訳では無いが、
ヴァッティングが活きていて、15年以上の熟成を感じさせる複雑な味わい。良い。
#山崎