「ブラッディ・メアリー」 鈴木さんレシピ
ウォッカ（ケテルワン） 30ml
トマト 1個
レモン・ジュース 7～10ml弱
塩 少々
ブラックペッパー 1つまみ
①トマトを潰してガーゼで漉し、シェーカーに入れる。
②ウォッカ、レモン・ジュース、塩を①に加えて、シェイクする。
③カクテル・グラスに注ぎ、ブラックペッパーをかける。
糖度の高いフルーツトマトを丸ごと1個使ったブラッディ・メアリーです。甘くないものを使っても美味しくできると思いますが、甘いほうが高貴な味わいがしますね。その甘みに合わせて、レモン・ジュースや塩の加減をします。
大きめの氷を２つ入れてシェイクしたら、やや平べったいカクテル・グラスへ。トマトは分離しやすいので、縦に長いグラスよりこのようなグラスのほうが向いているんですよ。
ブラックペッパーで香りを出して、見た目にも美味しそうだなと感じて頂きたいです。素材の良さをカクテルでお伝えできれば嬉しいですね。
Bar SALVAdOR
東京都新宿区高田馬場1-29-6 野菊ビル2F
03-3204-7222
【ブラッディ・メアリー」のスタンダードレシピ】
ウォッカ 45ml トマト・ジュース 適量 レモン・ジュース 1tsp
①氷を入れたタンブラーに材料を注ぎ、ステアする。
②好みで塩、胡椒、セロリ・ソルト、セロリ・スティック、タバスコ・ソース、ウスター・ソースなどを添える。
1921年、パリの「ハリーズ・ニューヨーク・バー」でピート・プティヨにより考案されたといわれるが、諸説ある。ウォッカをテキーラに変えると「ストロー・ハット」、ジンに変えると「ブラッディ・サム」と呼ばれる。また、トマト・ジュースをハマグリエキスの入ったクラマト・ジュースに変えた「ブラッディ・シーザー」もある。
#今宵の一杯～スタンダードカクテル～