リクエストＮｏ.１５
【JP】 HAKUSYUU / 白州
●ウェブ・サイト・・・・http://www.suntory.co.jp/
●所在地・・・・・・・・山梨県北杜市白州町鳥原
●創立・・・・・・・・・１９７３年
●所有者・・・・・・・・Suntory Limited
●発酵槽・・・・・・・・オレゴン松×１０基
●蒸留器・・・・・・・・初留×３基 再留×４基
●仕込み水・・・・・・・南アルプス甲斐駒ヶ岳水系伏流水
●ブレンド銘柄
響
ローヤル など多数
＊ブレンデッド・ウイスキーについては不明な点が多いので山崎に順じている。また、上記データはザ・ウイスキー・ワールドＶｏｌ．４のデータを参考にしたが、本文の方とは蒸留器の数が違ってることに気付いた（Ｐ３１とＰ５１をご参照下さい）。
ちなみに、コンビニなどで売っている南アルプスの天然水もこの工場にて生産されている。つまり、白州のマザー・ウォーターに最も近い水だということが分かる。
【ティスティング Ｎｏ．７９】
白州 １２年熟成（ピュア・モルト表示）４３％ 蒸留所詰め
90”s Rotation
【色】
ゴールド。（チャート０．６～程度）
【香り】
バニラ、ココナッツ、アニス、草、柑橘類の皮。ややクリーミーな印象。
【味、フィニッシュ】
ライトな蜂蜜とココナッツ。薄っすらと干草。タンニンはほとんど感じない。フィニッシュまでが非常に早く、バニラの余韻だけが残る。
【総評】
ライトで嫌味が無く、綺麗で切れのある美味しいモルト・ウイスキーだと思うが、特筆すべきことが余り無いので正直コメントがし辛い。
現在の物が手元に無いので今の白州がどうなってるかは不明。個人的見解から言うと、山崎よりはこの白州の方が断然私好みのウイスキーではある。それはくどさが無いのが一番の理由だが、ストレートで飲む場合はコレ位の具合が飽きがこないし、気持ち良い飲み心地を感じる（人それぞれだとは思う）。
増してや昨今の○○樽熟成といった場合、途出する個性は時として邪魔になることもしばしば有るので、リミテッド・エディションの物には山崎を凌駕する白州も存在するかと考えられる。
#ジャパニーズ