私たちを出迎えてくれたのは、製造責任者のシェーンと、経営者のアンドリュー。
シェーンは若そうに見えるのに、ウイスキー業界で幾つかの蒸溜所を渡ってもう２３年のキャリアを積んでいる、バリバリの叩き上げ。アンドリューは規制の厳しい英国に嫌気が差して、海外の新天地に移住してビジネスをしている野心あふれる起業家。
ふたりが作り上げたのは「何もないところからたった10分で企画した」と自称する、モダンながらもウイスキーを手作りする蒸溜所。コンピューターで管理されるのは、お湯を沸かす温度くらいのものだとか。
製造設備は、ご存じフォーサイス社の手によるもの。彼らは、全く新しい蒸溜所をつくる機会に恵まれないので、今回は大喜びだったのだそうです（笑）
1月末から稼働したばかりの設備は、一部の中古品を除けば、まだ新しくピカピカでした。特に当日は蒸留も行っておらず、ポットスティルを磨いているところでした。
後でも感じることですが、彼らには独特のモダンな美学があるようです。ひとつひとつが、伝統的な蒸溜所とは違う類のアーティスティックな雰囲気を醸し出しています。
ダークグレーを基調としながらも、アクセントとして赤を取り入れていたり、他では見られない面白いセンスですね。
そして彼らの美学は、デザインだけでなく、会社の設立経緯にもありました。
つづく