ゴールド・テキーラ（クエルボ エスペシャル） 30ml
アールグレイ・ティーリキュール（ジョシィー） 10ml
パッションフルーツ・シロップ（モナン） 10ml
カンパリ 10ml
フレッシュ・ライム・ジュース 10ml
（デコレーション）
オレンジとリンゴの皮でつくった「さそり」
①材料をシェイクして、カクテル・グラスへ注ぐ。
②デコレーションを飾る。
2011年、NBA主催「第38回全国バーテンダー技能競技関東大会」に出品したカクテルです。「アンタレス」は、銀河系の赤い巨星。古代より人々に夏の訪れを告げ、希望と情熱の象徴として輝く一等星をグラスに表現しました。
オリジナルカクテルをつくるとき、僕は何かひとつの材料を決めてから取り掛かるのですが、この時はカンパリにしました。この赤色とアフターフレーバーで感じる苦みを活かして、テキーラでボディを出し、パッションフルーツで爽やかに。つなぎに品の良いアールグレイのリキュールを使って、ライムの酸味で味わいを整えました。
複雑な味わいですが、それぞれのフレーバーを感じて頂けると思います。5種類の素材を使用していますが、ひとつひとつが入る意味のあるカクテルを作りたいと日頃から考えています。
BAR Legacy
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#今宵の一杯～オリジナルカクテル～