「バロック」
グラッパ（マローロ グラッパ・ディ・モスカート） 30ml
アマレット 20ml
カンパリ 10ml
アンゴスチュラ・ビターズ 1dash
オレンジ・ピール 1片
①グラッパ、アマレット、カンパリをプレミックスする。
②大きめの氷を2つ入れたミキシング・グラスに、アンゴスチュラ・ビターズを入れて①を注ぎ、ステアする。
③カクテル・グラスに注ぎ、オレンジ・ピールをかける。
5～6年前でしょうか、クラシック音楽の関係者がご来店されて「バロック」という名前のカクテルがあるか聞かれました。そこで、即興で作ったオリジナルカクテルです。
バロックは、イタリア発祥。グラッパ、アマレット、カンパリとイタリアのお酒を使って、重厚でビターな大人のカクテルを表現してみました。
まず、材料をプレミックスして香りを立たせます。ミキシング・グラスに注ぐときは、溶かすようなイメージで氷にあてるように。はじめはゆっくりと20回転、その後高速で30回転ステアします。
グラッパがカンパリの苦味、香りを引き出して膨らみのある複雑な一杯になっていると思います。当時は冬だったので、ザッハトルテと一緒にお出ししました。
BAR NO'AGE
静岡県静岡市葵区七間町8-6 ACT 7 2F 奥
054-253-6615
#今宵の一杯～オリジナルカクテル～