Hako Light

Hako Lightへようこそ

よっぱらいペンギン

店舗名	平田敦郎
住所	北海道

24 記事

日記

2016年1月19日

酒用語・赤酒赤酒とは？ ⇒清酒とよく似た方法で醪をつくり、発酵終了時に灰を投入する。熊本地方特産の赤褐色の酒。 ...

日記

2015年12月19日

お酒用語・秋上がり秋上がりって何？ ⇒冬季に製造した清酒が、貯蔵して秋になると酒質が向上すること。逆の場合を秋落ちという。 ...

日記

2015年12月13日

お酒用語・アミロースに関連するツイート情報です。アミロースとは？ →グルコースが直鎖状につながった高分子化合物で、アミロペクチン...

日記

2015年10月22日

お酒用語・アミラーゼに関連するツイート情報です。アミラーゼとは？ →澱粉を加水分解する酵素の総称アミラーゼ...

日記

2015年10月19日

お酒用語・甘酒に関連するツイート情報です。甘酒とは？ ⇒もち米のかゆに米麹を混ぜ、約一昼夜、55度前後に放置して作ったもの。別...

日記

2015年10月5日

お酒用語・亜硝酸亜硝酸とは？ ⇒生元系酒母では、水中の硝酸が硝酸還元菌によって還元されて亜硝酸となり、この亜硝酸が酵母の早湧き...