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Hako Light

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マスター

店舗情報

店舗名 平田敦郎
住所 北海道

記事数

119 記事

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日記

応急処置

切れた電線をねじって繋いでみた、とりあえずの応急処置。 （豆電球ならこれで点いたものだ、小学生の頃の実験を思い出す） コンセントを差込...
日記

不本意ぢぁ～

更新せねば、更新せねばと思いながらも「コレ！」っちゅうネタもなく 営業中に（ブログでも書いて時間潰すか～）という暇もなく （最近テキトー...
日記

リモンチェッロ

先週仕込んだリモンチェッロが出来上がった！ 用意したのはスピリタス２本に愛媛の無農薬レモンとグラニュー糖。 画像はまだマシなのを集めてキ...
日記

セミの一生

これはある日の燻製盛り合わせ、ササミ・ビーフジャーキー・スパムにチーズで５００円だ。 燻製体制が整ってきて、毎日３～４種類の燻製をお出...
日記

悪い癖

また悪い癖が出ちゃったのだ。 朝目覚めてＰＣ開くとヤフオクからのメール、開くと 「おめでとうございます！あなたが落札者です」の文字が！...
日記

超安全なニス

これはセラックニスといって食品の艶出しや錠剤のコーティングにも使用される セラック樹脂を原料とするニスだ。 天然素材セラックをエチルアル...
日記

燻製イロイロやってます

燻製は面白いですね～もちろんまだできるものも少ないんですけど 毎日買出しに行くときに「これはスモークしてどうか？」なんて考えるのが楽しいです...
日記

燻製カバー大成功！

今日ようやくカバーが到着しました！アス○ルもメーカー直送は遅れるようだ。 これはもともとアメリカ製の大型ダストボックスだ、それを逆さま...
日記

ご無沙汰な訳

先月一度しかブログの更新をできなかったのには訳がある、今日はその言い訳をしたいと思う。 実は以前から店のフードメニューに自家製のスモー...

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