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Hako Light

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ぼうず

店舗情報

店舗名 平田敦郎
住所 北海道

記事数

503 記事

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日記

仕事はじめ

昨日が仕事はじめでした。といっても、本業ではなく、副業の方ですけど。 午前中は神戸で仕事だったので、ランチも神戸でと考え、よく行くイタリア料...
日記

年始廻り

昨日は、家族で福袋巡りでした。でも一つもゲットできず。私には無理です、あのパワーには勝てません・・・。 その後、年始廻りです。 イタリア...
日記

あけましておめでとうございます。

皆様、あけましておめでとうございます。 昨日は、初詣のあと友人と我が家で飲み会でした。 初詣は、一つ目の神社は人人人で、境内にも入れずあき...
日記

マイ「三ツ星」(3)

続きです。 　 ⑧山伏豚、リンゴのロースト 　リンゴは豚さんの下にあります。リンゴの酸味と甘味が豚肉にマッチします。この組み合わせは良いで...
日記

マイ「三ツ星」(2)

続きです。 ⑤牛赤ワイン煮込み 　脂身の少ない部分です。牛脂は苦手なので。和牛よりもオージービーフ・ラブです。 　それとホルモンも苦手で...
日記

マイ「三ツ星」(1)

今年11月に発刊された「ミシュラン・ガイド」。賛否様々な話題を呼びました。 三ツ星は「そのために旅行する価値がある卓越した料理」と定義されて...
日記

スコットランドとアザミ

アザミはスコットランドの国花です。スプリングバンクをはじめ多くの蒸留所でもモチーフとしてラベルに使用されています。 その由来は13世紀にスコ...
日記

「三段」壁とアザミ

来年の講演の打ち合わせに和歌山へ。 足を伸ばして、白浜まで行ってきました。 白浜には年一回以上は行くのですが、三段壁は久しぶりでした。小学校...
日記

「肉」

「肉」です。まだ修行を始めたばかりで、「達筆」には程遠く「悪筆から脱出」した程度です。 猫バー店主が潰れたとしても、あの状況では額に「肉」...

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