あー暑かった。
延期されていた幼稚園の運動会。
９年連続９回目（甲子園の常連校の様な・・・）で、
最後の１回が終わりました。
娘にとっては父・母・兄妹ｘ２・祖父ｘ２・祖母ｘ２・曾祖母・
叔父・従姉・ご近所のおじさんおばさん、そうぜい１３人のギャラリー。
にぎやかに応援してもらって、嬉しかったようです。
さて、本日はBenriach強化期間、サンプルシリーズ第２回です。
フィニッシュ物の味わいは、
原酒を生かしてさらにその実力を引き出すのか、
原酒の欠点を隠すために覆いをかぶせるのか。
フィニッシュ物に対する考え方を、改めて問われたような１杯でした。
Benriach 14yo 1994 53.5% #4023 New Wood Oak Barrel, exclusive for Germany,
”4 weeks finished in 3 litter port wine cask”
色があからさまにポートフィニッシュ。
香りは甘いポート樽の香りが、若干のセメダインとサロンパスを隠す。
いぐさと紅茶の香りも。
口に含んで、喉の奥からグレープフルーツとオレンジのシトラス。
砂糖をかなり入れた紅茶。
磨いた新しい木材。
生姜、カレー粉、黒コショウ。
後半からパイナップルとビタミン剤。
革製品の味・香りと、畳の余韻を残していく。
初めから終わりまで、鼻から口、さらに喉まで、
全部がポートフィニッシュ味で支配される。
ドイツ向け新樽のボトルを小さなポートワイン樽に入れた、
自家製フィニッシュの実験品を分けてもらいました。
４週間のフィニッシュは、さて、見事にウィスキーをポート味に染め上げています。
またこれが非常にしっかり味付けされていて、元の味を覆い隠してはいるのだけれど、
悔しくもおいしいと思える味わいになっています。
Benriachにこういう味を求めているのではないけれども、
あー、こうやってフィニッシュ物の味が作られるんだと、
なかなか興味深い実験品を味あわせていただきました。
うーん、ある意味おそるべき一杯。
では、おやすみ・・・はまだまだ。
#Benriach