ぼうず様の注ぐだけバーで。
Springbankのことや、大阪のいろんなバーとバーテンダーの方の話をいろいろと伺いながら・・・
先の記事の12yoとは、同時にいただきました。
Springbank 32yo 1970 53.1% #2966
良質のバーボン樽熟成。
レモン、グレープフルーツ、バナナ、緑のメロンが舌先から真ん中で少しはじける。
少しベッコウ飴と蜂蜜の甘み、シナモン、暖めた木。
切れ味より甘さがあるのが、熟成して良いとみるか、バンクらしさを損なうとみるか、難しいところ。
燕下時にしっかり塩気。
ここでバンクと当てることが出来るくらい明確。
ただしそれは、他の味に邪魔されないためであり、塩気そのものは辛いわけではない。
甘みに押されて力強さはないが、最後まで口中に果実と塩気が長い。
うん、素直にすくすく育ったなぁというバンク。
圧倒的にパワフルでも、爆発的に弾ける果実でも、濃厚な熟成感でもないけれど、バンクらしさを保って長熟のまろやかさを纏っている。
しみじみ美味しい。
ただ、出始めの頃の値段で釣り合うくらいかなぁ。
美味しいんだけど、あんまり上がっちゃうと・・・、ちょっとね。
では、おやすみなさい。
#Springbank