「ルシアン」 田辺さんレシピ
ジン（エギュベル） 20ml
ウォッカ（ストリチナヤ） 20ml
カカオを溶かした液体 20ml
シェイクして、カクテル・グラスへ注ぐ。レモン・ピールする。
ウォッカは特にこだわっていませんが、ジンはジュニパー感が強く甘めのエギュベルを使用します。共に冷凍したものを使ったほうが、カカオフレーバーが活きますね。
本来はカカオ・リキュールを使用しますが、なかなか好みのものが見つからないので、その場で100％カカオを溶かしています。
氷は8分目まで入れて、空気がたくさん入るようにシェイク。スタンダードレシピにレモン・ピールはありませんが、酸味で味わいを引き締めるために加えています。
あまり注目されていないスタンダードカクテルですが、だからこそ美味しく作りたいですね。
Bar d
神奈川県藤沢市片瀬海岸2-8-15
0466-53-9099
【ルシアンのスタンダードレシピ】
ドライ・ジン 20ml ウォッカ 20ml クレーム・ド・カカオ 20ml
シェイクして、カクテル・グラスに注ぐ。
カカオの甘さで口当たりはいいが、ジンとウォッカが入っているのでアルコール度数は高い。上記レシピに生クリーム2～3tspを加えたものを 「ルシアン・ベア」と呼ぶことがある。
#今宵の一杯～スタンダードカクテル～