「ホワイト・レディ」 高野さんレシピ
ビーフィーター・ジン 35ml
コアントロー 10ml弱
フレッシュ・レモン・ジュース 15ml弱
シェイクして、カクテル・グラスへ注ぐ。
初めてのかたでも、するすると飲めるホワイト・レディを目指してつくっています。
クセがなく、すっきりとしたビーフィーターをどう活かすかがポイント。冷凍したものを使って、柔らかくシェイクしています。
レモンはえぐ味が出ないよう、皮をすべて取ってから搾ります。搾りたてですと、香りは良いのですが酸味がやや強いので、しばらく置いて落ち着かせてから使っています。
ホワイト・レディは、甘味と酸味のバランスが難しいカクテル。コアントローは控えめに、さっぱりと仕上げました。
Bar Gemstone
東京都国立市東1-18-7 ぐらんぽると国立1F
042-575-7728
【ホワイト・レディのスタンダードレシピ】
ドライ・ジン 30ml コアントロー 15ml レモン・ジュース 15ml
シェイクして、カクテル・グラスに注ぐ。
貴婦人をイメージしてつくられたといわれているカクテル。パリ「ハリーズ・ニューヨーク・バー」のハリー・マッケルホーン氏や、ロンドン「サヴォイホテル」のハリー・クラドック氏が考案したなど諸説あるが、定かではない。
#今宵の一杯～スタンダードカクテル～