外の明るさに自然に目覚めた。ベッドサイドのスダンドの灯りに引き寄せられて、小さな羽虫がたくさん死んでいる。一夜限り、何かを求めて集まり、たぶん適わず、短い命をまっとうしてしまった。小さいころに田舎でよく目にした光景だ。忘れかけていた、容赦ない自然の摂理のようなものを想い出す。
身支度を整え、階下へ降りる。階段わきの野の花は取り替えられ、部屋の隅々に、グリーンをたっぷり含んだ朝の空気が取り込まれている。
「貴方たち、よく、眠れて？」
「ええ、とっても」
「それは何よりよ。ベンジンは、もう、うさぎ獲りに行っちゃったわ。（ウインク）さあ、ブレイク・ファーストの用意が出来ててよ。席につくといいわ」
サーブの女の子が（彼女はこの季節のみ、住み込みでアルバイトをしているそうである。夏の菅平高原とか、冬の蔵王高原などにも同じようなシステムが有りますね）薬局の薬剤師が、薬の種類と効用について説明するときみたいに、ちょっとだけ命令を帯びた、語り含めるような話し方で、イングリッシュ・ブレイク・ファーストのメニューと、そのオーダーの仕方を説明してくれる。
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
＊オレンジジュースかアップルジュース
＊シリアルとミルク
５～６種の様々なタイプが用意してあり、蜂蜜やドライフルーツなどを加えたりして、自分の好みにアレンジする。
＊ヨーグルトとフルーツ
りんごなど、ごろんとそのまま籠に盛られているものもあれば、カットした盛り合わせや、シロップ漬け、フルーツポンチなどいろいろ。
ここまでのメニュウは、最低限、必ず用意されているものである。たいてい、ドアを入ってすぐのテーブルにあって、セルフサービス形式でいだだく。
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
＊エッグ
フライド（目玉焼き）、スクランブル、オムレツ、ボイルド（ゆで卵）、ポーチド
＊ソーセージ（バンガーズ）
仔牛と豚のミンチに、たくさんのパン粉、ハーブが入ったソセージ。なぜに、この材料でこのようなものを作るのだろう。日本人の感覚でいうと、パン粉が多すぎて、ぶにょ、ぶにょしている。
＊ブラックプディング
豚の血が入ってるので、黒くて、太いソーセージという感じ。輪切りになって出てくる。
＊ベーコン
基本的に、畜産物の品質が良いので、シンプルな加工でじゅうぶん美味しい。カリカリに焼かれていても、厚めで、肉の味がしっかりしている。
＊ベイクドトマト
＊マッシュルームソテー
＊トーストとバター、マーマレード
ブラウンブレッドの薄切りが、カリカリに焼かれ、二等辺三角形にカットされ、お決まりのホルダーに収まってサーブされる。
＊パンケーキ
＊ポットオブティー
ポットいっぱいの紅茶と、ミルクと、濃さを調整するためのお湯
以上が、基本的な定番メニュウ。B&Bの料金の中に含まれているものである。
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
ほかに、特別に注文すれば、
＊スモークサーモン
＊キッパーズ（ニシンの燻製）
なども、別料金で味わえる。
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
ただし、これらは量的にフルでいただけるものではないので、食べたいものだけを組み合わせて、オーダーをしていく。
スクランブルエッグと、サーモンと、マッシュルームを少しにパンケーキを２枚ください。とか、マッシュルーム入りオムレツに、プディングと、ベーコンと、ベイクドトマト、トーストは３枚で。というふうに。
そのため、オーダーには時間がかかるし、ひとつぐらいは間違えるか、抜けちゃうこともあるけれど、短気で短足な日本のおじさんみたいに、空威張りに怒鳴ったりしてはいけません。ここは、そう、ジェントルマンの国なんですから。