注ぐだけバーVol.5。
最後は1963で締めました。
（写真は御本尊にて）
Springbank 1963 46% Black-Label
非常に果実感があふれる。
ベリー系ジャム、しっかり、でもしつこさはない。
スパイスとキャラメルをかき分けて、塩気も強くはないがはっきり感じられる。
若干の梅？すもも？の酸味だけれども、バランスを壊すのではなく、複雑さを増す。
ラベンダーにバラの花と紅茶。すこし革、プラム。
さらに控えめに、カカオ感の弱いスイートチョコ。
余韻も太く長い、滑らかな味と香りがよく伸びる。
このボトル、このバーの高額ボトル特集で一度いただきましたが、とても好きです。
その時、圧倒するようなパワフルさでは1966 West-Highlandに譲りましたが、バランスのとれた深い味わいはとても美味しく、けっして負けてはいないと思いました。
熟成の若い方がSpringbankらしさをより明確に感じやすいと思いますが、これなら熟成の意味も充分にあるなと思えます。
最後を締めるにふさわしい、香り高く厚みもあって、余韻の長い一杯。
では、おやすみなさい。
#Springbank