どうも。
昨日、やっとスーパーニッカが届きましたぁ〜♪(^◇^)
今日はお花見に行ってきます☆
ここんとこの暑さで桜も咲きった感がありますが…
まだ楽しめるだけの花は残っているみたいです(・∀・)
今回も持ち寄りみたいなので…
格闘第２段☆(^^)v
(ｔａｍａのお手軽ぢゃないよ！ﾊﾞｷｯ！クッキング〜♪)
今回は“ハチノス(トリッパ＝牛の胃袋)”で一品♪
まずは鶴橋市場で白ハチノスをゲットしてきます！
ε=ｴｯﾎｯ！┌(★｀･д･)┐ｴｯﾎｯ！=з野菜も！
そして、ハチノスの臭みを取る為に２回！
水から湯がきます！
グツグツ♪
沸騰したらお湯を捨てて、洗って、もう１回！
その間に野菜を切ります！
臭み抜きの為に香味野菜の玉ねぎとニンジンとセロリとニンニクをスライスします！
トントン♪トントン♪
同じ野菜をみじん切りにもします！
トントン♪トントン♪トトトン♪
そして、茹で上がったハチノスとスライスした野菜を
ひたひたの水と白ワインで煮込みます！
弱火でゆっくり…グツグツ♪
水気が減って、ハチノスが柔らかくなって、臭みが気にならなくなるまで…
グツグツ♪グツグツ♪グツグツ♪…
ハーブ(ローズマリーなどお好み)も入れます。
その間にみじん切りした野菜を色が変わるまで、オリーブオイルで炒めておきます！
ジュージュー♪
臭みが気にならなくなったら引き上げて、食べやすい大きさに切って
炒めておいた野菜と合わせて炒めます！
ジュージュー♪
そして、トマト缶をこした物を投入！
ドボドボ♪
再度、お好みのハーブも投入！
水気が無くなるまで煮詰めて、塩・コショウ・砂糖などで味を整えたら。。。
出来上がり☆
トリッパのトマト煮込み〜。(￣▽￣)Vイェイ♪
さてさて、今回も愛情を込め込めした私の料理…
食べて頂けるか心配ですが。。。
とりあえずタッパーに移して、冷やして、持って行こうと思います！(´∀｀)ﾉいざ出陣〜！
その前に早よ寝よ。。。
#tamaと食べ物☆