今週は仕事で佐久（長野）へ出張するついでに、蓼科のホテルへ行ってきました。
このホテルはイギリス（ブリティッシュ）の田舎（カントリー）をテーマにしつつ、
豪華に設計されています。
昨年、このホテルのほんの一部を所有する事になった都合、
毎年の管理費を支払う事になりましたが、一方で毎年1回だけ、
食事ともに招待していただけるとの事で、ご馳走になってきました。
食前の腹ごなしは屋内スパ施設で。
利用は有料な上に、平日なので貸し切りでした。
夕食はフレンチレストランへ。
このレストランはドレスコードがあるので、子連れの我が家ではまず利用しませんが、
今回は出張で1人だったので利用してみると、こちらも貸し切り！
レストランを1人で貸し切りは想定外でした…。
取り合えず、白州12年からいただきました♪
信州ポークの自家製ベーコンの洋風茶碗蒸し
ベーコンと白州、美味し！
信州サーモンの自家製マリネ 春野菜を添えて
安曇野産山葵のゼリーとともに
アサリの旨みたっぷりの野菜のジュレに安曇野産山葵がパンチを効かせていて
これを信州サーモンに掛けていただきましたが、
白州12年と合う、合う〜♪
白州12と信州サーモンは最強のマリアージュでした！
グリーンピースのポタージュ
フォアグラのタルト ソースペリグー
ここは山崎12年の出番。
マデラ酒のソースは大好きです♪
信州蕎麦粉クレープに包まれたオマール海老、帆立、金目鯛のグラタン
中に入っていたマッシュルームのキノコ臭さが最高でした。
ここは流石にシングルモルトの出番ではなく、
くっさい、カビ臭いビターな白ワインが飲みたくなりました。
（でも竹の子だけは山崎と合いますね。）
紅茶のゼリー
ココナッツと苺が軽く香って、上品っ♪
和牛バラ肉の赤ワイン煮、自家製ヌードル添え
ここからはマッカラン18年を出してもらいました。
牛の赤ワイン煮で美味しかった記憶が無い様に、どこまで行ってもバラ肉はバラ肉。
サワークリームの酸味、ソースの味付けや調理は最高ですけどね…。
苺のアイスクリーム、プレーンヨーグルト
チョコレートプリン
焼き菓子、苺のマカロン、生チョコ、苺の砂糖菓子
今回はフレンチレストランにモルトは置いていないだろうと思って、
ラウンジにおいてあるシングルモルトを事前に手配してもらっていました。
（明らかにサントリーカラー1色、笑）
しかしレストランを出る時に、ワインセラーの隅にモルトを発見。
ファークラス21年、ドロナック15年、スプリングバンク21年トール瓶等が…。
次回はぜったいにこっちも飲むと、心に誓いました。
翌朝は雪景色の中、温泉に浸かってから仕事に出かけました。
#resort