本坊酒造コメント
四季折々の美しい自然に抱かれ、良質な水を産する中央アルプスの麓
マルス信州蒸溜所でブレンドし、桜材の樽でフィニッシング（追加熟成）した
特別仕立てのブレンデッドウイスキーです。
原酒本来のやわらかいモルトの味わいに、桜菓子を想わせる甘く心地よい香りが調和し
、華やかで口の中いっぱいに広がる優しい余韻をお楽しみいただけます。
https://www.hombo.co.jp/item/whisky_brandy/marswhisky_sakura_cask_finish/
香り
グレープシードオイルの様な軽やかなタンニンとフルーツに
酢の様な酸味。茄子の浅漬の爽やかな香り。
グレーンの厚みとひね感に桜餅が香る。
味わい
グレーン由来の穀物様の甘味が強く口に広がる。
加水後
香りは桜カスクの影響が大きく影響していると思われる
リンゴやドレンチェリーの甘味が広がる。
味わいは加水前と変わらず穀物様の甘味を感じられる。
後味
ドレンチェリーの後味が静かにに消えゆく。
総評
桜カスクフィニッシュは面白い。
長く熟成させたのか、カビ臭さやヒネ感があるものの、
桜カスクフィニッシュ以外はシンプルなブレンデッドウイスキー。
不意に出てくるドレンチェリーの甘味が、
昭和時代のデザートの様で懐かしい。
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