グラスに注いで直後のノーズは、
ほとんど区別がつきません。
ところが、ほんの少し時間が経過（約30秒ほど経過）しただけで、
その違いは歴然です。
ノーズについて、
ファークラスは
黒糖、ベリージャム、樽香です。
樽香は
時間の経過とともに
「前面に出て」来ます。
宮城峡は、
時間の経過とともに、
サルファリー感が強くなった分、
度数が60％と高い割には
刺すような感じが後退しています。
ミドルについて、
ファークラスは、
ベリージャムのような甘さ、
ウッディネスを伴うタンニンの渋味、
そして酸味も感じられる。
宮城峡は、
口の中でサルファリーが横に広がる感じが強く、
その意味で存在感があります。
余韻について、
ファークラスは、「強い麦感」があります。
宮城峡は、返しでより一層サルファリー感が強くなります。
これまで、個人的好みは宮城峡の方だったのですが、
今日の比較テイスティングは、ファークラスも悪くないです。
この可変性が、
シングルモルトの奥深さだとも思います。
日によって、
それこそ、
同じ日でも時間によって（一杯目と二杯目で）、
味わいが異なりますｗ
で、
言語表現の話ですが、
「ど」について、
国語辞典では、
１．まさにそれに相当するものであることを強調する。「―真ん中」「―ぎつい」２．ののしり卑しめる意をより強く表す。
とあります。
１の意味であれば、中立的な接頭語ですが。
２の意味であれば、否定的は接頭語になります。
「ど演歌」「どマクロ」「どシェリー」
演歌とフォークソングの区別は紙一重だということは、
岡本おさみ/吉田拓郎の「襟裳岬」で初めて実証されたことであり
今更議論の余地はないでしょうｗ．
どマクロとは、
ケインズ経済学あるいはケインジアンの経済学という意味で、
「新しい古典派」経済学の人達が、
嘲笑的に使用する表現です。
僕から見ると、
チャンチャラ可笑しい、ってな感じです。
で、どシェリーという表現なのですが、
僕は否定的に使っているつもりはないです。
でも、もしこの「ど」を、
辞書の２の意味で使っているととらえる人がいるのであれば、
この表現を止めた方が良いのかなと思っています。
「濃厚なシェリー」？
拓郎の「ペニーレインでバーボン」で使用されている
●桟敷は、
僕のPCの辞書では、
関係者でありながら情報や事情などを知らされないこと、
と説明されています。
「由らしむべし知らしむべからず」
2006年の嬬恋コンサートで
拓郎は、
蚊帳の外、
と言う表現に代えています。
拓郎の胸中や如何に！