お客様は神様です・・・的な
誰でもお気軽に
ご来店下さい・・・という
大衆的な飲食店が
一般的だと思いますが
そこには
色々なお客様もご来店するので
迷惑なお客様なども お相手しなくてはいけません
しかし 個人店は自分の店ですから
自分の好きなようにさせてもらいたいのが本音です・・・
嬉しくないのに愛想笑いしてまで仕事をしたくない！
お客様のご機嫌をとってまでお金を貰いたくはない！
お客様は美味しさや心地良さなどを求め
その代償としてお金を払って下さるのが本来の姿だと思うのです
だから お金を払っているのになんだ？とか
お客の言う事が聞けないのか？などという 上から目線の人は
そうまでして店に来て欲しいとは思いません・・・
私の理想はメンバーズ（会員制）のような
店や私の考え方を理解して 店を利用してくださる人だけで
営業したいのであります・・・
私はよく茶道の主人と客の話を例に取りますが
お客様も 店から“選ばれた人”であって欲しいのです
現実の営業でも ９割はそのようなお客様達ばかりで
店や私に文句を言う人達ではないんですが
ネットで誹謗中傷したり 何処かで噂や陰口をたたいている人達とは
係わりたくないのが本心です・・・
もぅ 私も先が無い人生なのですから
気心が知れた人達だけで 楽しくやっていきたいと思うのであります
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#店主独断