当店で人気の
「季節のカクテル」は
旬の新鮮な果物を使った
フローズン・カクテルです
その中でも
夏のマンゴー
冬のストロベリーは
格別な味わいであります
さて お客様から
同じようにフルーツを使ったフローズンカクテルを
他の店で注文すると
味が薄い・・・と言う人が 何人かいらっしゃいました
もしも 果物を使う量やお酒の量などが同じとすれば
何が違うか？というと それは 氷の質なのであります・・・
他の店では ブロック・アイスを使用する店は少なく
製氷機でできた氷を使う場合が多いのですが
宮古島の場合は特に その氷の出来具合は良くなく
硬水で作られる氷では カクテルの味も変わってしまいます
そして ブロック・アイスのように 硬い氷で出来た氷は
フローズンに使うクラッシュ・アイスにしても溶けにくく
製氷機のクラッシュ・アイスは 溶けやすいのです
つまり その氷の出来具合で
カクテルは水っぽくなり 味も薄く感じてしまうのです
美味しいカクテルを造るには まず 材料選び！
お酒や副材料以外にも 気を使わないといけないのであります
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#カクテル