Ｉ　ｔｈｉｎｋ　・・・

大事な事を　ひと言で
言うのは難しいと思います！

それは　一つ一つどれをとっても
大事な事になるからです！

品質の良い物を揃えないと　
カクテルの味は落ちますし
バランスが悪いと　
美味しいカクテルは出来上がりません！

お酒の品揃えや　副材料にフレッシュな果物を使うのか？
１００％ジュースを使うのか？　などで
お店の事情も違いますから　拘り方も違ってきます・・・

個人的にはカクテル技術に磨きをかけ　お酒の取り扱いや
カクテルや酒についても学習しなくてはいけません・・・　

さて　そんな事を全てひっくるめても
個人的な技術力　お酒や副材料の良し悪しを除いても
決して譲れないのが　
“カクテルの冷たさ”だと私は思うのであります・・・

どんなに　良い材料でも　バランスが良い組み合わせでも
カクテルが水っぽかったり　温かったりしたら
せっかくの味が台無しになってしまいます・・・

だから　　我々は　極力冷たい状態で提供しようとします

シュート・カクテルなどは　特にその違いが出ますから
氷に気を使い　グラスや道具も冷やし
スピィーディにシェークして　カクテルを出来るだけ早く造り　
サービスする事が大事なのではないでしょうか？