THINK宮古島店は
私が移住して2カ月後に
開店いたしました
宮古島の飲食店の事を
何も知らない私に
既に営業していた店の
バーテンダーは
宮古島のテーブル席はソファーじゃなければダメだ!とか
宮古島は1時過ぎからが忙しくなる・・・とか 言われたものです
ソファーの必要性は 団体でオトーリをするからであり
オネ~ちゃんの店で遅くまで飲んでいるから
1時過ぎから忙しくなるワケですが
そんな人や酔っ払いを相手にした仕事はしたくなかったので
私は早く閉めていたのです・・・
さて THINK宮古島店も8年が過ぎ
私も宮古島の飲食店の事が分かってきたと思いますが
私に忠告を与えてくれた人の店は無くなってしまい
THINK自体も宮古島では古い方から何件目かになりました
私の営業スタイルは 内地のBARと同じです・・・
そんな店は宮古島では通用しないと思われていましたが
信念を持ち 確かな仕事をしていれば
何処でも通用するんだという事を証明できたと思うのです
今にして思えば
バーテンダーとして30年以上もやっている私に
10年ソコソコの連中が よくも言えたものだと思います・・・
#Others