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I think ・・・

 THINK宮古島店は
 私が移住して2カ月後に
 開店いたしました
 宮古島の飲食店の事を
 何も知らない私に
 既に営業していた店の
 バーテンダーは

宮古島のテーブル席はソファーじゃなければダメだ!とか
宮古島は1時過ぎからが忙しくなる・・・とか 言われたものです

ソファーの必要性は 団体でオトーリをするからであり
オネ~ちゃんの店で遅くまで飲んでいるから 
1時過ぎから忙しくなるワケですが

そんな人や酔っ払いを相手にした仕事はしたくなかったので
私は早く閉めていたのです・・・

さて THINK宮古島店も8年が過ぎ
私も宮古島の飲食店の事が分かってきたと思いますが
私に忠告を与えてくれた人の店は無くなってしまい
THINK自体も宮古島では古い方から何件目かになりました

私の営業スタイルは 内地のBARと同じです・・・
そんな店は宮古島では通用しないと思われていましたが
信念を持ち 確かな仕事をしていれば
何処でも通用するんだという事を証明できたと思うのです 

今にして思えば
バーテンダーとして30年以上もやっている私に
10年ソコソコの連中が よくも言えたものだと思います・・・

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