ビック酒販のオーナズカスク、第6弾。
オーナーズカスク最後のミズナラ樽だそうです。
ビック酒販HP
http://www.bic-osake.com/campaign/owners_cask/index.shtml
先日、自らの誕生日を祝して開けました。
1986年山崎蒸留所で蒸留された原酒を国産のミズナラ樽で21年ゆっくり貯蔵。
ミズナラ樽は非常に希少でサントリーでも約3,000樽程度しかなく、
また、長期に熟成した原酒でのみ、香木や熟した果実を連想する香りを生み出します。
オーナーズカスクとしては最後のミズナラ樽の原酒です。
サントリーコメント
樽特徴：バット／ミズナラ
色 ：赤みがかった琥珀色
香り ：香木様／熟れた果実
味わい：厚みのある／甘味
余韻 ：甘味／長い余韻
香り
山崎の原酒らしい酸味がかった鉛筆のエステル香に、熟したベリー、
軽いハッカとココナッツ、さらにドングリのオイリーでナッティーな深みを感じる。
離して香ると黄桃、果汁グミ、バナナパウンドケーキ、赤飯（小豆）、
クワガタムシ（腐葉土）、山崎のセラーのヒンヤリとした空気、
そして太いお線香が香る。
味わい
丸みとトロミのある舌触り。
軽い渋味を帯びた、ミルクキャラメルソース掛けのフルーツパフェ。
添えられたフルーツはイチゴ、バナナ、温州蜜柑、ハッサク、干し葡萄。
味わいを感じつつも鼻から抜け、そして残る伽羅香はミズナラ原酒ならでは。
加水後の味わい
濃縮トロピカルミックスフルーツジュース（プラム、レモン、リンゴ、
桃、バナナ、オレンジ、葡萄、キウイ、ライチ、パッションフルーツ）の
香りが強烈に引き立つ。伽羅香は照れて隠れるが、明らかに存在している。
味わいはシロップ漬けのオレンジや桃の如く甘いのだが、
加水前よりもミルク感が低く単調になり、そして全く別の辛みが現れて来る。
後味
柑橘の綿の爽やかなフルーツさ、そして黄金糖で甘くしたアールグレイ（紅茶）。
総評
21年の熟成だが、25年以上の熟成を感じさせる山崎の原酒を彷彿とさせる香りは、
濃厚で芳醇な甘さを放っている。しかも伽羅香をしっかりと帯びていて、
ミズナラ樽原酒ならではの喜びさえ感じられる。
山崎の直火蒸溜原酒がしっかり熟して現れる、
独特の建機臭いエステルを持ったベリー系を主体としたフルーツ感がたまらない。
#山崎