岐阜の田舎では先週末も柿が採れました。
が、多過ぎて食べ切れない…。
親族関係にも「もういい」と言われても送り付けましたが、
それでも余るので、ジャムにしてみる事に。
柿を剥いて、砂糖をまぶして、しばらく放置。
その後レモン果汁を適当に加えて煮込みました。
柿って意外に水分があるのですね。
煮沸消毒した瓶に入れて、
オリジナルラベルを貼って完成。
柿というよりも、栗や小豆の様な素朴な甘味の利いたジャムに仕上がりました。
中部地区では「小倉トースト」なる食文化があるため、
バター（マーガリン）、生クリームとジャムを食パンに塗っていただきます。
このジャムも「柿ジャムトースト」で食べると中々、コッテリです♪
ウケ狙いでお初天神のお店などにもラベル付き柿ジャムを送ってみました。
さらに余った柿も一緒に送らせていただきました。
売り物になら無い程に小さい柿ですが、お店のお土産にしてもらって
食べる方の風邪予防のおやつにでもしてもらえたら嬉しいです。
#country