今年も干し柿を作ったよ。
原産地と言えば、岐阜の田舎の畑の脇。
ただし、ほとんどの柿の実は野猿に食べられてしまって、
それでも残っていた、たった2つの渋柿。
さてさて、ウイスキーとの相性はどうかって〜？
僕が今まで「柿」をイメージしたモルトはたった1つ。
「THE CASK of HAKUSHU 1994 BOURBON CASK」
このモルトだけは「柿、マンゴー」といった油分の多い果実の味わいだった。
ドライフルーツはモルトとの相性がきっと良いはずだから、
じっくり熟成させて甘くなった渋柿＆モルト、楽しみたいね。
それでも毎年の如く、子供に食べられちゃうかもしれないなぁ。
#my home