「今日は二杯でお願いします。」
、と言っておきながら、
飲みたいと思ったものと、お勧めのものとを選び難かったので、
結局、
「やっぱり三杯にします。」
と、あっさり前言撤回しました。
その時ラストに持ってきた、締めの一杯。
しっかりシェリーの力強いPortellenです。
PortEllen 1982 19yo 61.3% Bloomsbury
シェリー、ピート、ボディがいずれも強い。
しかし何れもが突出せず、三すくみのバランスを保つ。
果実、スパイス、シリアルなどと言っても、
他の風味と絡み合って、特定の物に帰着させるのは難しい。
強いて言うなら尖りのない酸味を帯びた杏、
ヤマモモ、オレンジ、少しパイン。
カルダモン、白胡椒。幾分暖めた木材。
灰を連れたドライなピート。ヨードは余りないが潮気。
味のバランスを保ったまま、最後まで非常に分厚く長い。
開栓から５年経ってこの味になったそうです。
開けたては全く違う味で、うまいと言えるものではなかったそうです。
現在は、弱まって落ち着いたのではなく、非常に上手く混じり合って、
力強くも複雑な味が、全体として一つの味を形成しています。
Portellenとして、どうこうというより、
締めの一杯として、抜群の味でした。
では、おやすみなさい。
#Portellen