世界の有名な
ウイスキーの蒸溜所は
良質な水のある場所に
建てられています
それは
仕込み水の質によって
ウイスキーの味が
左右されるからです
仕込み水はお酒を造る為に必要な水で
スコットランドではマザー・ウォーターと呼ばれています
この水を使ってウイスキーを造るのですから
この水で割った水割りなら 相性が良いに決まっています
これと同じように 泡盛も仕込み水があるのですから
この水を使って水割りにしたら美味しいに決まっています
だから 宮古島の各泡盛酒造所は自社のお水を販売して
オトーリに使ってもらえば 美味しい泡盛が飲めると思うのです
オトーリを味わって飲む人はいないのかもしれませんが
それくらい拘って飲んでも良いと思うのであります
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#酒