ＴＨＩＮＫ宮古島店は
私が移住して２カ月後に
開店いたしました
宮古島の飲食店の事を
何も知らない私に
既に営業していた店の
バーテンダーは
宮古島のテーブル席はソファーじゃなければダメだ！とか
宮古島は１時過ぎからが忙しくなる・・・とか 言われたものです
ソファーの必要性は 団体でオトーリをするからであり
オネ～ちゃんの店で遅くまで飲んでいるから
１時過ぎから忙しくなるワケですが
そんな人や酔っ払いを相手にした仕事はしたくなかったので
私は早く閉めていたのです・・・
さて ＴＨＩＮＫ宮古島店も８年が過ぎ
私も宮古島の飲食店の事が分かってきたと思いますが
私に忠告を与えてくれた人の店は無くなってしまい
ＴＨＩＮＫ自体も宮古島では古い方から何件目かになりました
私の営業スタイルは 内地のＢＡＲと同じです・・・
そんな店は宮古島では通用しないと思われていましたが
信念を持ち 確かな仕事をしていれば
何処でも通用するんだという事を証明できたと思うのです
今にして思えば
バーテンダーとして３０年以上もやっている私に
１０年ソコソコの連中が よくも言えたものだと思います・・・
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