今日はウィスキーを離れてワインのお話しです。
前回のカベルネ・ソーヴィニョンの収穫から１ヶ月。
色々なトラブルに見舞われたVINEYARDですが、本年度最後の収穫です。
果たして着色はいかがなものでしょうか？
今年の甲府の勝沼地区は大規模なべと病に侵されました。
VINEYARDの葡萄はほとんど病気にかかり、まともに生育できる状態では有りません。
中には契約農家から全く納品されない、などという状況もありようです。
ワインは生き物、とよく言われますが、そのことが肌身で分かります。
ウィスキーのように何年も熟成させ、ある意味で均一な味に仕上がる飲みモノに比べること
ワインはとてもリスキーだ。
ただし年度年度の葡萄の仕上がりの違いで、全く異なるものに仕上がるので、面白い分野でもある。
前置きはさておき、早速収穫です。
奥野田ワイナリー カベルネ・ソーヴィニヨン収穫
あいにくの雨の中の収穫です。本来なら雨の日の収穫は行ないませんが、今日は特別に実施。
圃場では収穫だけ行い、摘果は休憩場所に戻って行ないます。
圃場は最後の収穫を待つカベルネが実っています。果たして問題の着色はいかがでしょうか？
結構良い色付のカベルネ。これは期待通りの着色でしょう。今日の作業に期待が持てます。
比較的着色の良いものが見受けられました。
が、ある列はそうでなかったり、ある部分は殆どベト病に侵されていたり、、、
ワインは生き物であることを改めて知ることになりました。
今日は本気の収穫のため、いつもの精鋭が集まりました。
おかげで収穫が格段に早く、雨天の収穫でも影響が少なく済みました。
休憩後、早速摘果を行ないます。この作業は慎重におこなう必要があります。
みんなで輪になり、雑談しながらどんどん摘果してゆきます。
比較的綺麗な状態のカベルネ・ソーヴィニヨン。実はこのような綺麗なものは稀。
来年こそ本島のカベルネをみたいものです。
今日の昼食はおつまみとカレーライス。その前に、、、、、
先日樽から開けたばかりの昨年度のカベルネ・ソーヴィニヨンを頂きます。
昨年度はとても天候に恵まれた年で、糖度も着色も理想通りの葡萄ができました。
従って、その葡萄を仕込んだワインが美味しくないわけがない。早速頂きます。
静置した時の香り、空気を含ませた時の香り、味がどんどん変わります。
この時期のワインを飲んだ人にしか味わえない特権です。
予想以上の出来上がりです。早くリリースして欲しいものです。
雨の中の摘果作業もどんどん進み、１／３程残して作業終了です。
皆さんご苦労様でした。
我々がお世話になったVINEYARDとも暫しのお別れです。
来年こそ、美しい理想的なカベルネ・ソーヴィニヨンを見たいものです。
それまでゆっくりお休み下さい。
今回の土産品。先日仕込んだデラウェアが早速リリースされました。
とても甘く、果実をそのまま戴いている感じ。これは良い出来です。
甘いワインというより、ほとんどジュース状態ですが、それがまた良い。
新酒ならではの味わいです。
数本購入し、1本は即飲み、残りは家で熟成させることにします。
もう一本は噂のスペシャルを購入。奥野田のすべての葡萄を合わせたスペシャル版。
リリースアナウンスもしていないため、まさに特別な一品です。
内容ですが、ちょっと不思議な味わい。確かにリリースするには微妙なラインだ。
いろいろ混ぜている関係か、ワインと言うより老酒ぽいテイスト。
かなり癖はありますが、皆さんいかがですか？
帰りはいつもの葡萄屋さんに立ち寄り、自宅用の葡萄を購入。
ピッテロビアンコを取り扱う葡萄屋は少ないので、貴重な存在です。
ピッテロビアンコは地中海方面の葡萄で皮ごと食べられます。甘みは強いが香りは殆どありません。
ただし食感は絶妙です。葡萄の中ではおすすめ度高いです。
自宅用なので、粒が小さなお得なパックをチョイス。500g以上入って500円。
自宅で食べるにはこれくらいが丁度良いです。
さあ、今年も奥野田ワイナリーにはとてもお世話になりました。
しかしワイナリーはこれからの時期が一番神経を使う時期。
時間を見ては訪ねて行きたいと思います。
スタッフのみなさん、お体にご留意頂きながら、美味しいワインをお願いいたします。
#ワインなど