￥５００

十三の変なバーのオヤジが、スモークサーモンを使って何か作ってくれと注文してきたので、今回の一品が出来上がりました。

　ただ、簡単レシピという訳にならなかったので、ご家庭でお手軽にとはいかないかもしれません。がんばってトライしてください。

スモークサーモンと鼈甲卵のカナッペ

鼈甲卵　１個
スモークサーモン　４０ｇ
大根　少し
フレッシュバジル
イタリアンパセリ
　　　　　　　　　　　　　　タルタルソース

作り方

Ⅰ 鼈甲卵編

　１．　温泉卵を作る。

　２．　白身の部分を取り除き、黄身だけを取り出す。
　　　　乱暴に扱うと潰れるので注意

　３．　味噌漬け用にあわせた味噌の上に、ガーゼを敷きくぼみをつけて黄身をのせる。

　４．　２～３日冷蔵庫においておく。

Ⅱ　カナッペ編

　１．　大根の皮をむき、適当な厚さに切る。

　２．　鼈甲卵も半分に切る。
　　　　切れるぐらいの硬さになっていればOK

　３．　スモークサーモンはラップにはさんで少し叩いて薄く延ばす。
　　　　イライラしている時はやめたほうがよい

　４．　そのスモークサーモンで大根と鼈甲卵を巻く。

　５．　カナッペの台にのせ、タルタルソースをかけ、バジルをのせる。
　　　　タルタルソースは市販のものでもよい

　６．　盛り付けにイタリアンパセリを添える。

　この品も定番ではありませんので、売切れ御免です。分からないことは店にお起こしになれば、懇切丁寧にお教えします。

　次回は・・・

　また十三の変なバーのオヤジが、何か言ってくるかもしれないが、もう少しお手軽に作れるものをと考えています。