十三の変なバーのオヤジに勧められ、参加させてもらいます。
ウイスキーのことも、ブログのことも、PCのことも、よく分からないので、そのへんはすべて 十三の変なバーのオヤジ任せです。このブログサイトに、食べ物の紹介が少ないという話を聞き、お手軽に家でもプロの味が作れるように、材料と作り方をアップします。週に一品を目標に頑張ります。
今回は、手羽先照り焼きスモークでございます。
手羽先(４本）⇒２人前
砂糖１２ｇ
醤油１５ｃｃ
酒(ウイスキーもＯＫ！）５ｃｃ
化学調味料 少々
一味 一つまみ
ブラックペッパー 少々
おろしにんにく 少々
おろししょうが 少々
スモークチップ(桜） 少々
作り方
１．お好みのウイスキーの水割りに２０～３０分浸しておく。
２．各調味料と水５０ｃｃを鍋に入れる。
３．手羽先もいれて、強火で汁が無くなるまで煮詰めて、からめる。
４．中華鍋の底にアルミホイルを轢き、上にスモークチップを乗せる。
５．少し上に網を置き、手羽先を並べる。
６．蓋をして、強火で煙が出だして２分、火を止め２分、じっと待つ。
換気扇は忘れずにつけてね！
今日から店のメニューに載っています。￥４００
売り切れご免。
よくわからない方は、店にお越しくだされば、懇切丁寧に説明いたします。
次回は・・・
未定。