創業年：１８１８年
所在地：ケンタッキー州バーズタウン
生産者：ジ・オールド・ジョー・ディスティラリー社
オールド・ジョー蒸留所は、１８１８年にジョセフ・ペイトンによって、アンダーソン郡ローレンスバーグ近郊のギルバート・クリークに建てられました。
蒸留所は１８４９年にホーキンス・ブラザーズ社、２年後にＭ・Ｓ・ボンド、１８８５年にＴ・Ｂ・リピー、１８８６年にウィリー・サーシーへと次つぎに売却されました。１９０９年に蒸留所は火災で大きな被害を受けるものの、リピー・ブラザーズ社が１９１１年に再建しています。
禁酒法のあいだの休業を経たのちも、蒸留所の経営者は、まず、グラッツ・ホーキンズとアグネス・ブラウン、サム・フリードマン、シェンレー社、同社を買収したシーグラム社とオースティン・ニコルズ社など、めまぐるしく代わっています。
シーグラム社の傘下にあるときは一時、フォア・ローゼズが、また、１９７２年に同じアンダーソン郡のブルヴァード蒸留所にラインが移管されるまで、ワイルド・ターキーがここで生産されていました。
すでにウイスキーは造られていませんが、ウェアハウスは現在も使用されていて、およそ１０万バレルのワイルド・ターキーが熟成されています。
ブランドのライセンスは１９７０年代の前半からヘヴン・ヒル社が所有しており、日本にもボンデッドの８年と１０年が輸入されていました。
ボトルラベルに描かれている人物が、オールド・ジョーことジョセフ・ペイトンでしょう。
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