Biar Virgo主催（18周年記念）の白州ツアーに参加させて頂きました！ この日は大変天気が良かったのですが、猛暑でした（＾＾；）
朝9時に赤坂見附集合で遠足の始まり！
軽食にサンドイッチと伊右衛門・南アルプスの天然水・Bossを頂きつつ
小淵沢インターに11：30頃到着し、お昼は「ほうとう」！
具だくさんで美味しいほうとうでしたー！！
到着後、見学＆セミナーです。
まずは白州の歴史や立地条件等の紹介。
この写真を見ると、当時は今よりも緑が少ないようにも思います。特に川沿い
が、白州のパンフレットにある写真に比べると緑が少ないようです。
サントリーがこの場所を取得してから植林等に力を入れたのでしょうか。
製造工程の見学！
マッシュタン！ 投入中のため撹拌はされていませんでした。
ウォッシュバック
酵母君と乳酸菌君ががんばっています（写真は乳酸菌君のフェーズになっている
ところだそうです）
猛暑でも スティルルームに入れるのはウレシイです！！
因みに樽詰めする時喉数は59度とのことでした。
スティルルームで汗をかいたら、熟成庫でクールダウン！！
ウラが青い樽がありました。 4回目の樽だそうです。
全部を青く塗っているものと、丸印で青くしているものがありました。
白州では以前、リチャーを見学工程で見せてくれていたのですが、昨年くらい
から止めてしまい残念に思っていたのですが、リチャーした樽は使っていない
のだそうです。 それでも複数回再利用してる樽があるので、リチャーせずに
詰替えているんでしょうかねー。
さて お楽しみのセミナーです。
今回は響構成減酒種類＋響17年です
1種類ずつの減酒を味わってゆくと、どれもそれぞれ素晴らしいのですが、
これらをブレンドして、響にまとめ上げるというのも想像の付かない
すばらしい技と言わざるを得ません！
ミズナラ様は当然ですが、グレーンやシェリーも驚きの美味しさでした。
因みに樽はバーボン以外はサントリーで作っており、
ミズナラやパンチョンは近江で。ホッグスヘッドは白州で作っているそうです。
また、一口にシェリー樽といってもウイスキーの熟成に使われるオロロソは
スパニッシュオークですが、フィノはアメリカンオーク樽なのだそうです。
（知らなかった・・・）
ミズナラ樽の見分け方 「J」の文字と囲いが目印。
山崎ではこれ以外に樽の上に「和」とチョークで書かれたものがありましたが
おそらくそれもミズナラなのでしょう。
ちなみに こちらは後熟用の樽。ブレンドした後、なじませるもので
3－6ヶ月程度入れておくそうです。
楽しい時間はあっという間に終わり、帰路、小淵沢駅で出来たての
甲州カツサンドとおつまみをピックアップして、中央高速へ！
もちろんハイボールとプレモルがお供です。
（こっこんなに豪華でいいのか・・・・） （＊＾＾＊）
日曜日の夕方なので、ガッツリ中央高速の渋滞にハマり、適切なトイレ休憩を
はさみつつ、ほろよいの一行は２１：３０頃に無事、出発したのと同じ赤坂見附へ到着したのでした！
Bar Virgoのあるじさん サントリーの皆様 ご一緒させて頂きました皆様
にこの場を借りてお礼申し上げますー！！
#蒸留所 #白州蒸留所