人としての熟成・・・

その方が楽なのかもしれない、と時々想う。

しかし、僕はそう生きたくはない。

なにも特別難しい事を考えているのではなく、

また、難しく生きようとしている訳でもない。

言葉にするのは非常に難しいが・・・

酒達が酒蔵で静かに眠るように、そんな熟成庫のような感じ。

僕自身も静かに、そして、しっかりと熟成をしていきたいのだ。

もちろんその熟成は酒同様に、ただ単に寝かせていればよいのではない

できるだけ良い環境の中で、失敗を繰り返しながらも銘酒に育ててゆく。

その環境は自分自身でつくり上げてゆくしかない。

誰かがつくってくれるものではない。

いつか、たった一人だけでも　「この酒に出逢えてよかった」　と。

そう想ってもらえるよう熟成してゆきたい。

毎夜出逢うお客様方に刺激をいただき、

友人知人に助けてもらい、諸先輩からアドバイスをいただく。

これからも、そんな中で熟成ができたら最高だ。

これまで出逢った方々全てに感謝である・・・

林檎館

FRENCH RESTAURANT & CIGAR BAR ” RINGOKAN “

〒436-0066　静岡県掛川市谷の口町69-3

お問い合わせ
0537-23-1129　

ＪＲ掛川駅より車で3分。掛川バイパス西郷インターを南に300ｍ。

当店は皆様にご安心していただける CCA シガー協会の加盟店です。

当店は、日本コニャック協会の加盟店です。