相変わらず更新怠りまくりですが…
リカーズクエストの漫画版、とっくにアップされてました。
日本酒の紹介というか前置き回…。この漫画と並行して
私も日本酒を学んでいる次第でございます（＾＾；
特筆すべきは３コマ目の解説。
「魚に合いそうな日本酒のチョイス」を依頼されたのりまきのシーン。
日本酒の味の特徴には大きく分けて４種類あることを説明する。
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◆薫酒
薫り高く華やかで、甘みとろみは中程度。酸味のバランスが良い。
◆爽酒
香りは控えめで軽快でなめらか。キレがある。
◆醇酒
香りは少なめでコクととろみがある。ふくよかでまろやか。
◆熟酒
重厚で芳醇。色が濃く香りも強い。
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あくまで私なりの主観ですが、大まかに分けて薫酒と爽酒は魚料理に、
醇酒と熟酒は肉料理に合うのでは？と解釈してます。
特に熟酒は脂身の乗ったジューシーなステーキとマッチするようです。
しかしながら日本酒のカテゴリをざっと見渡しても
薫酒や爽酒タイプが圧倒的に多いので（逆に醇酒や熟酒を見つける
ほうが難しい？）選ぶには困らないような気がします（＾＾；
■参考文献■
唎き酒で選んだ日本酒「厳選の蔵元94」／木村克己・著（新星出版社）
うわさの名酒 200選／「地酒スペシャリストの会」・著（講談社）
#LQ漫画版