これから暑くなってきて、ウイスキーをストレートで何杯も、というわけにはいかなくなってくるので仕込んでみました。
去年初めてチャレンジしてそこそこ飲めたので、同じ内容で。
左は宝焼酎25°を300ml弱と、スーパーで買ってきたオレンジを皮と身に切り分けて投入。皮は数日で取り出します。
右は「ボウモア 2000-2012 G&M シークレット・スチル」200mlくらいに、KALDIで買ったマンデリンのコーヒー豆を60〜70粒くらい。コーヒー豆はずっと漬けていると酸味が出過ぎて嫌味が出てきてしまうので、良い頃合いで取り出さなければなりません。
どちらも完成が楽しみです。
そんな事を書きながら、「個人の趣味とはいえ、酒に何かを漬けて新たなものを作っても法的にセーフなのか」が気になりました…。
結果的にはOKで、国税庁のQ&Aにも、
Q1 消費者が自宅で梅酒を作ることに問題はありますか。
A しょうちゅう等に梅等を漬けて梅酒等を作る行為は、酒類と他の物品を混和し、その混和後のものが酒類であるた め、新たに酒類を製造したものとみなされますが、消費者が自分で飲むために酒類（アルコール分20度以上のもので、かつ、酒税が課税済みのものに限ります。）に次の物品以外のものを混和する場合には、例外的に製造行為としないこととしています。
また、この規定は、消費者が自ら飲むための酒類についての規定であることから、この酒類を販売してはならないこととされています。
1 米、麦、あわ、とうもろこし、こうりゃん、きび、ひえ若しくはでんぷん又はこれらのこうじ
2 ぶどう（やまぶどうを含みます。）
3 アミノ酸若しくはその塩類、ビタミン類、核酸分解物若しくはその塩類、有機酸若しくはその塩類、無機塩類、色素、香料又は酒類のかす
根拠法令等：
酒税法第7条、第43条第11項、同法施行令第50条、同法施行規則第13条第3項
とあり一安心。
投入する果物をスーパーで選んでいたとき、「ブドウを入れたら美味しいかも」と考えたりもしましたが、それはアウトみたいですね。
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#その他の酒類 #ボウモア