モルト・ウイスキーで
重要な要素は
「水」「蒸留器」「樽」です
しかし
「水」の違いは
硬水や軟水くらいで
そんなにウイスキーの味に
影響する事は無いと思います
そして ポット・スチル（蒸留器）の違いも
発酵や乾燥などの違いによる味や香りはあっても
ニュートラル・スピリッツの状態では
そこまで蒸留器の個性が出ているようには思いません・・・
そこで ボトリングされたウイスキーに違いが出るのは
やはり樽の違いが 一番大きな味や香りの違いに
なってくるのではないでしょうか？
人間も誕生してから その人の環境や経験で
その人の人格などが形成されていくように
ウイスキーも樽で寝かされている間に
色々と成長していくのであります・・・
何の樽に詰めたか？どんな樽で熟成されたか？
保管された環境は？気温や湿度は？・・・など
同じように生まれたウイスキーでも
ずいぶんと違うものに生まれ変わってしまうのです
人間もウイスキーも熟成のしかたで
良くも悪くもなったりするものなのであります・・・
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#酒