マンゴーの仕入れをしている
宮古島市場の人に
『釈迦頭』という果物をもらい
「今度これで
カクテルを造ってください」と
言われたのであります・・・
普段なかなか馴染みがないフルーツで
私もまだカクテルにした事はありませんでした
釈迦頭はバンレイシ（番茘枝）と言われ
その形がお釈迦様の頭に似ているから名付けられています
果肉は白いクリーム状で
中に大豆ほどの大きさの黒い種子が複数入り
味は甘味が強く
ねっとりする中にジャリジャリと砂糖を噛むような食感がある
マンゴーと同じように 色々な種類がありますが
宮古島ではアテモヤが栽培されています
名前は釈迦頭のブラジルでの呼び名アテ(Ate)と
チェリモヤ(Cherimoya)のモヤから付けられ
食感や風味がパイナップルに似ていることから
台湾では鳳梨釋迦（パイナップル釈迦頭）と呼ばれているらしい・・・
私が一口食べてみて感じたのは ライチの風味だったので
それに合わせたカクテルが造れそうです！
マンゴー・島バナナに次いで
また新しい宮古島産のフルーツに挑戦します！
・・・ご期待下さい
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#カクテル