Ｉ　ｔｈｉｎｋ　・・・

飲食店は業種の違いや
営業スタイルによって
そこのお客様の
年齢層はある程度
決まってきます・・・

ＢＡＲでも
カウンターの中に入っているバーテンダーが
若くてイケメンだったりすると　
お客様は若い茶髪のオネ～チャンで
キャーキャーいいながら賑やかな店になると思います

つまり　カウンターの中のバーテンダーと
お客様の年齢層は比例するものがあり
店に合った客層になってくるのです・・・

私も２０年前は若かった？ので　ＴＨＩＮＫも
２０代前半から４０代くらいのお客様が多かったように思います

今では上は７０代のお客様も多くなり
お店としては　よりいっそう落ち着いた良い雰囲気になってきました

そうなると今度は　２０代前半の賑やかな人は似合わなくなり
年と共に客層も変わってきたのであります・・・

そこで　「シニア・バー」という新しいカテゴリーを造り
例えば　３０歳以上の人だけ入店できる・・・とか
若い方はお断りするような店を造りたいのであります