先日開栓をさせて頂きました南伊豆に沈めた海中熟成酒プロジェクトのARDBEGですが、皆様御堪能頂けましたでしょうか？
まだまだ検証中ではございますが、各方面のプロの方々にもお試し頂いて明らかに味わいが変化しているというお言葉を頂きました。
お客様の中で理系のお客様がいらっしゃり、とても濃い〜〜〜お話になり多方面から考えられる味わいの変化に対しての談義がカウンターで巻き起こっております。
さてそろそろ次の実験対象のシェリーを明日開栓させて頂きます。
今回海に沈めたのは、ヴァルデスピノのアモンティリャードです。
すでにラベルは剝がれてしまっておりますが、楽しみでなりませんね。
抜栓したての同じ銘柄もご用意して海中熟成酒の神秘を存分にお楽しみ頂きたいと思います。
すでにシェリー専門家の中瀬氏からのお話ですと今まで感じた事の無いような味わいになっているとのお話を伺いました。
私も今から明日の開栓が楽しみでなりません。
美味しいハモンをつまみながら、ぜひとも一緒に楽しみましょう！