バーに行くと、モルトの品揃えもさることながら、
そのバーの酒肴がいつも気になる。
私にとっての「いいバー」のひとつの条件は、
「いい酒肴」「粋な酒肴」があることだ。
モルトウイスキーとの意外な組み合わせや、
ひとひねりした酒肴の供し方など、
それだけでぐっときてしまう。
すなわち「酒肴フェチ」なのである。
さて、前置きが長くなったが、
「豆腐の燻製」である。
これをはじめて食べたときには、自分の舌と、
バーテンダーさんから聞いた「豆腐」というワードが
アンマッチで、ビックリした。
この「豆腐の燻製」を初めて食べたのは、
渋谷のバー「石の華」。
ここは酒肴も充実して、カウンターに座って
メニューを眺めるだけで楽しくなってくる。
それにしても、ラフロイグ10年のソーダ割りにあわせて
出された「豆腐の燻製」はうまかった。
またモルトとともに愉しみたい一品である。
#燻製