初冬を迎えてシェリー効き過ぎな濃ゆいモルトウイスキーが飲みたくなった時には、ミッシェル・クーブレイ…侮れない存在だよね！(前編)
2010年11月15日22:54
Michel Couvreur ミッシェル・クーブレイ
ミッシェル・クーブレイ社オーナーのベルギー人、クーブレイ氏は、ワイン商からワイン生産者に転じ、スコッチウイスキーの魅力に取り付かれた人物。現在、ブルゴーニュ地方ボーヌで、昔ながらの製法にこだわりながら造られたスコッチウイスキーを自社のセラーで熟成させ、独自にボトリングしている。
ウイスキー作りの95％は熟成による樽で決まるという信念を基に、こだわりのウイスキー造りを行う。商品はファーストフィルのシェリー樽の個性を前面に出した物と、シェリー樽の個性を抑えたタイプに分かれる。熟成には自ら入手した樽を使用して蒸留所由来の商品とは異なる個性に造り上げている為に、蒸留所名は秘匿。
ラインナップは以下の通り、
Malt Scotch Whisky (12 yo, 43%)
A blend of 54 different malts.
Golden amber color. A nose of dried flowers and fat almonds. Smoky aromas. A smooth and firm palate with a spicy and long finish.
National Retail Price: $59.95 / bottle
Malt Scotch Whisky (12 yo, 56%)
Grain Whisky (4 yo, 44%)
Pale Single Single Malt Whisky (10 yo, 45%)
ミッシェル・クーブレイ・ペール・シングル・シングル12年（45度、700ml） Michel Couvreur Pale Single Single
ペール・シングル・シングル１２年は、シェリー樽熟成だが、樽がもたらす魔法の効果が蒸留液におよび始めるタイミングを見切ってボトリングした物。僅かに黄金色がかったオパール色。ヨウ素が背後にかすかに感じられ、少し苦味のあるフルーティーな味が特徴。壊れ易い印象を与えつつ、その奥にはじらすような粘り強さを持っている。アルコール度数を４５％に加水調整してあるが、シングルカスク品だ。
Bottle N゜ 188
Aged for over 12 years in wood barrels (1 year old).
Color: Deep gold
Aroma: Floral (lavender, heather), honey, malty, delicately fruity (peaches, apricots, pears, citrus), with background spice (especially mint)
Palate: Quite similar to its aroma. It starts slightly sweet, finishing pleasantly dry and subtly spicy.
General Comments: Nice balance and quite mature for a twelve year old, with a nice array of flavors too.
– Maltadvocate (4th Quarter 2003 Issue Vol. 12#4)
Sherried Single Malt's (14 yo, 47%)
ミッシェル・クーブレイ・シェリード・シングルモルト13年（47度、700ml） Michel Couvreur Sherried Single Malt
シェリード・シングルモルト１３年は、ビクトリア朝時代のシングルモルトの忠実な再現を目指して造られた。忘れられない丸みと力強さと、大麦だけが生み出せるフレッシュさを持つ「アッパー・クラシック」モルト。
Bottle N゜ 0152
Special Vatting (vatted malt, 12, 13 and 20 yo, 45%)
長い余韻としっかりとしたボディのなかに豊かなピートと確かなヨードの特徴。年数の異なる複数のシングルモルトが上品なキャラクターを造り出す。
This vatted malt combines three "single-single malts" (single casks) aged 12, 14 and 22 years old. As with the entire Couvreur range, it is distinctive and impressive.
Bere Barley (16 yo, 45%)
ミッシェル・クーブレイ・ベレ・バーレイ14年（45度、700ml） Michel Couvreur Bere Barley
ベレ・バーレイ１４年は、スコットランドの詩人、ロバート・バーンズの有名な詩にも歌われた,スコットランド大麦の本髄「Bere Barley」を使用して造られたウイスキー。原材料となる大麦は、オークニー諸島ウェストレイ島で栽培されたもので熟成にはオロロソ樽のみを使い、スコットランドで８年間、その後６年以上をブルゴーニュ地方で熟成させている。甘草の後味をほのかに残し、驚く程の長さと力強さを感じる。
スペイン、デルガドズレダ社のクリーム・シェリー樽で1994年５月２１日まで熟成させ、自国ブルゴーニュにある自社セラーで、こんどはドス・コルタドス社の樽に移して熟成させたという究極のこだわりモルトだ。
当時３樽半分が仕込まれ、その内１樽（cask n゜270）は１０年物として既にリリースされ、2005年の新春には１６年物が日本上陸した。
in oak wood (cask n゜269), Distilled 19th Nov. 1986 – Yielded Landed 30th May 1994, 520 litres as natural strength, Bottle N゜0682
Bere Barley (16 yo, 51,3%)
The Transition (22 yo, 45%)
ザ・トランシジョン 22y 45%
バーボン樽に詰められたスピリッツをスコットランドで熟成させ、その後にクーブレイ社のセラーに移動し、自らがスペインから購入したファーストフィルのシェリー樽に移し変えさらに熟成。「トランジション」とは「変化」の意味で、バーボン樽からシェリー樽にウイスキーを移し、オリジナルからの変化という意味で付けられたネーミング。 神秘的で複雑、デリケートでフローラルな味わい。
Very Sherried (23 yo, 45%)
ベリー シェリード シングル モルツ 26ｙ 45%
1981年11月26日蒸留、シェリー樽で26年以上の熟成。深みのある琥珀色。シルクのような舌触り、トロピカルな味わいでバニラ、アーモンドの特徴。長い余韻が静かに続く。
A single malt aged over 24 years in finest sherry casks.
Sensual fragrances of tropical flower, fat almond, vanilla and sherry. Powerful in the mouth, silky texture, rich and an infinite length.
For Ever Young Pristine (35 yo, 53%)
フォーエバー ヤング プリスティン 35ｙ 47%
澄んだルビー色。長熟ながらも若々しく力強い香り。温かくシェリーのフレーバーがいつまでも続く。「プリスティン」とは「はるか昔の」という意味。