Ｉ　ｔｈｉｎｋ　・・・

バーテンダーなら
写真に写って並んでいるお酒を見れば
その店のレベル？が分かるものです

お酒の仕入れは　店の事情や営業方針があるので
お酒の品揃えは自由にならない場合もありますが

お酒の取り扱い（保存方法など）は
そのお酒の事を理解していないと出来ないのであります

ガイド・ブックなどでよく見かけるのが
常温で並べられた　甘味果実酒やリキュールの類いです

ワインなどの醸造酒は冷蔵庫で保管しているのに
何故ベルモットなどのアロマタイズド・ワインは冷蔵庫に入れないのでしょう？
しかも　酸化防止もしていないボトルは
注ぎ口のラベルが変色していたりします・・・

また　カシスなどのベリー類やパッションフルーツ系やクリーム系なども
冷蔵庫保存が望ましいとされております・・・

そんな事もしらない　飲食店業者が
あからさまにカウンターの上やバックバーにボトルを並べていたら
その事を知っているお客様はガッカリすると思うのです

最近のお客様は　お酒の事も良くご存知な人が多いので
我々は勉強しなくてはいけないのであります