ＴＨＩＮＫでは昔から
店のお客層が良い・・・と
いわれてきました
これは
地位がある人が多いとか
お金持ちのお客様がいるとか
そういったことではなく
“お客様の質が良い”という事なのであります
これはどういう事かといいますと
酔っ払ったお客様が飲んでいる事はなく
他の人にご迷惑を掛けないで
お独りでも静かにお酒を楽しんでいる人が多い
・・・という事なのであります
バーテンダーは
お客様にカクテルやお酒を提供するのが仕事ですが
お客様を育てるのも重要な役割であります・・・
お店に合ったお客様を作るには
お店のスタイルを守る為に 自分の信念をご理解頂き
時には強硬な態度も必要になると思います・・・
ＴＨＩＮＫ宮古島店でも ８年目ともなりますと
店内に酔っ払いがいて 大声をあげるようなことはありません
マナーをわきまえた 正しい飲み方をされるお客様ばかりであります
私は繁盛している店が良いとは思いません
質の良いお客様が集まる店が 良い店だと思います・・・
お客様もお店にふさわしい飲み手になっていただきたいと思います
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#店主敬白