当店のスタイルは
「正統派ＢＡＲ」として
営業をしております
正統派ＢＡＲのイメージは
お酒やカクテルに
妥協することなく
忠実にバーテンダーの
役目を果たしている・・・
そして バーテンダーは
誠実で真面目な人が
仕事をしているような感じがするのではないでしょうか？
多分 ８０％以上は
本当に礼儀正しく勉強家な 文科系の人達だと思います
だからお客様は 私に対しても
律儀な キチッとした ホテルマンのような
バーテンダーだと思われているのだと思うのであります・・・
でも私は 宮古島に移住するような
バーテンダーらしくない男なので
仕事は真面目だが 本性は“亀仙人”なのです
宮古島での生活は 確実に
バーテンダー・高田俊彦ではなく
海者（インシャ～）・亀仙人になりつつあるのです
１０年前にはカクテル名人？だった私が
後１０年もして タコ獲り名人・亀仙人になれたら
それはそれで 満足だったりするのであります
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#Ｏｔｈｅｒｓ