リクエストＮｏ．３ ジャパニーズ・シングル・モルト 余市
何をティスティングしようかと悩みましたが、やったこと無かったので、新旧味比べを行いました。
【JP】 YOICHI / 余市
●ウェブ・サイト・・・・http://www.nikka.com/index.html
●所在地・・・・・・・・北海道余市郡余市町黒川町
●創立・・・・・・・・・１９３４年
●創業・・・・・・・・・１９３６年
●所有者・・・・・・・・NIKKA WHISKY DISTILLING CO.,LTD (ASAHI BREWERIES,LTD.)
●発酵槽・・・・・・・・ステンレス×１０基
●蒸留器・・・・・・・・初留×４基 再留×２基
●仕込み水・・・・・・・余市川の伏流水
●ブレンド銘柄
鶴
ザ・ブレンド
キングスランド
スーパーニッカ ほか
＊銘柄は切がないのでサイトをご参照下さい。上記データは赤枝騎士さんに情報を頂き書き直しております。（有り難う御座いました！）
【ティスティング Ｎｏ．１０】
余市 １２年熟成 ４３％ 蒸留所詰め ９０’ｓ
【色】
琥珀色。最近のものより赤みが少ない。（０．７～０．９まで行かない位）
【香り】
セメダイン。バニラ。ナッツ。現行と比べると淡く、線を細く感じる。
【味、フィニッシュ】
香りからは想像出来ない木樽の重厚な味が炸裂！モルトの甘み、バニラ、ややピート、バランス良くタンニン。フィニッシュが心地良い。
【総評】
現行商品とこれほど違うとは思わなかった。さらに次のティスティングを見て欲しい！
【ティスティング Ｎｏ．１１】
余市 １２年熟成 ４５％ 蒸留所詰め
【色】
琥珀色～銅色。パッと見では同じように思えるが、比べると違いは明確！（チャート１．０～１．２）
【香り】
ヨーロピアン・オーク！？シェリーの様相。やや漬物。バニラやピートはかき消されている。線が太い。
【味、フィニッシュ】
比べると女性的な味わいに変化。バニラ、ナッツは同様。やや酸。非常にスムーズな飲み口。柔らかいタンニン。フィニッシュが長い。度数が上がっていることは完全に忘れる。
【総評】
この味比べは面白い！旧ボトルが男性なら、現行品は去勢された感じだ（笑）。ニッカに男を感じていた人には大声で言いたい！
名前は同じだが、はっきり言って別の商品！エドラダワーが変わった時に近い衝撃を覚える。しかし、これが現在多くの人に好まれている味だと思われる。味わいがハッキリしているので応用範囲も広い。高級スナック向けなんだろうか！？（笑）
#ジャパニーズ